食品安全与法律网讯（通讯员 崔玉鹏 王增玉）分批次洗手，间隔1米排队，每人在粘贴着自己名字的专属餐桌前单人单桌同向就餐，餐前、餐后两次消毒••••••这是山东省沂水县诸葛市场监管所联合镇中心校、食安办和防疫站在镇一中举行的初中开学复课食品保障工作演练。随着高三学生的开学，初中毕业班也即将过完“史上最长寒假”走进校园，初中学生年龄较小、自控能力相对较差，复课开学后，学生就餐环节疫情如何防控、食品安全如何保障成为学生家长和社会关注关心的话题。针对这些现象，诸葛市场监管所多方联动、多措并举、多点发力，做到科学防疫三“百分百”，为开学后莘莘学子的饮食安全保驾护航。
突出重点、靠前服务——精准精细百分百
沂水县诸葛市场监管联合食安办、防疫站和中心校等部门重新对学校食堂安全运营全流程进行现场梳理，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和疫情防控要求，规范学校食堂的运营管理操作，落实从业人员持有效证件上岗、原材料进货查验及索票索证制度，对学校食堂在餐饮人员管理与培训、设备设施、餐具消毒等方面进行了细致的检查，对发现的问题即时整改，严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立返岗员工健康记录。要求食堂操作人员作业前必须严格做好自我清洁和消毒程序，作业中必须着工装、工作帽，统一佩戴手套、医用口罩等，做好卫生防护。工作组工作人员全部靠上对学校加工储存场所进行“搬家式”大扫除，确保不留死角；指导学校食堂合理控制就餐人数，用餐规模，避免人员聚集。重点对学校食堂因地制宜做好错时、错位就餐，保持就餐人员的合理间距进行现场指导和演练。截止目前，已检查学校食堂两家，督促整改问题20多项。
诸葛市场监管所对学生返校用储备口罩、额温枪等防疫用品进行监督检查和质量抽检，重点查验相关防疫用品批号、标识企业、购进渠道等，并向学校相关人员现场讲解测温仪器的使用方法和要求，确保防疫用品操作使用规范。同时向学校相关人员发放疫情防控和食品安全知识明白纸200余张，强化疾病预防和食品安全知识的宣传普及。
健全体系、责任到人——担当尽责百分百
为切实做好校园防疫及时消除校园食品安全隐患，市场监管所联合中心校将责任链条直插到底，纵向建立从监管所负责领导到学校老师及家长的开学复课“六级责任体系”，层层包抓，形成完整的纵向防控链条。横向联合政府成立开学复课专班工作组，严格落实各部门主体责任，强化责任担当。采用“严格自查、严格监管、严格督查”的方法和“加强落实校园主体责任、加强落实食品安全校长负责制、加强学校食品安全专项督查制”的制度，同时鼓励学生家长参入监督，提高学校食品安全管理水平。通过“三严格、三加强”和学生家长的参入监督，做到问题整改全覆盖、监督检查全覆盖，责任担当全覆盖，抓实抓细各项防控措施，做到各个环节责任到人、责任到事。对涉嫌食品违法行为，不姑息、不手软，依法严惩，切实保障学校师生“舌尖上”的安全，让学生暖心、家长放心、社会安心。
强化保障、形成合力——健康安全百分百
市场监管所多方协调各个部门，凝聚各方力量，筹备疫情防疫物资，优先保障学校开学，现在各个学校都已备足防护口罩、消毒液、医用酒精以及测温枪等各种疫情防控物资。同时为每一位教师配备了一份“开学防疫礼包”，为每一位学生准备了一套“爱心防疫礼包”，均包含口罩、一次性手套、免洗洗手液、酒精消毒湿纸巾和一份校园防疫指南。医疗机构与学校建立“一对一”保障关系。对食堂从业人员的健康状况建立健康统计表，并对他们的健康状况进行不定期检测，对于从业人员晨检、面案清洁、消杀设备等方面也进行不定期督导。市场监管所和行政执法中队以校园周边小餐饮店、文具店等为重点进行拉网式排查，检查经营者是否严格落实食品安全管理制度、从业人员健康证明是否有效、食品存储是否符合要求，是否存在过期变质、标识标签不规范等食品。并加强对“五毛食品”主要供货来源的食品批发市场、食品批发企业进行监管，做到食品来源可追溯。严厉打击无证无照经营和销售不合格食品等违法行为，净化校园周边环境。截止目前，已检查校园周边经营业户200余家，下达责令整改通知7份。
沂水县诸葛市场监管所对社会公开承诺将继续强化责任担当，根据疫情防控和学校食品安全现状，继续加强排查督导，确保对全镇各类学校供餐单位做到全覆盖监管，为开学复课食品安全筑牢坚实的防护墙,保障复课师生饮食安全。 |
